１． ペーパードリップコーヒーのおいしい淹れ方
用意するもの
- 新鮮なコーヒー豆（中挽きをおすすめしています） 12～15g
- お湯 150ml
- ドリッパー（今回はHARIO V60を使用しています）
- ペーパーフィルター
- お気に入りのカップ
①９０度程度のお湯を準備します。
沸かしたお湯をサーバー・カップに一度注いでからコーヒーポットにお湯を入れ替えれば、
器具を温めながらちょうど良い温度のお湯を準備することができます。
②ペーパーフィルターの端を折ります。
③ドリッパーにペーパーフィルターとコーヒーの粉をセットし、
コーヒーの粉の表面が平らになるようにドリッパーを軽く左右にゆすります。
④なるべく細く中心から外側に円を描くように湯を注ぎ、全体的に湿らせます。
この状態で約２０秒待ちます。
「蒸らし」をすることでコーヒーの旨味を最大限に引き出すことができます。
※ムクムクとコーヒー豆が膨らんできたら豆が新鮮な証です。
⑤コーヒー全体が膨らんだら、序盤は５００円玉大の円を描くように断続的に注ぎ、
コーヒー予定量の１／３までコーヒー液を抽出します。
※外側のペーパーにお湯がかからないようにして下さい。
後半は中心から外側にお湯が落ちきる前に繰り返し円を描いて注ぎます。
⑥予定の分量になったら水滴が落ちきる前にドリッパーを外します。
表面の泡には、雑味成分があるので、抽出しきないように注意します。
⑦かきまぜてから、温めておいたカップに注いで完成。
薫り高く、おいしいコーヒーの出来上がりです！！
2． フレンチプレスで淹れるおいしいコーヒー
用意するもの
- 新鮮なコーヒー豆（中粗挽きをおすすめしています）
お湯に150mlに対して8～10g程度 - フレンチプレス
（今回はRIVERS COFFEEPRESS HOOPを使用しています） - メジャーカップ
- お気に入りのカップ
①中粗挽きのコーヒー豆をメジャーカップでしっかり計ります。
今回は300mlで18gの豆を使用します。お湯150mlに対して8～10g程度を目安にお好みの量で。
②プランジャーを外し、コーヒーをすべてフレンチプレスに入れます。
プレスに粉を入れて均してください。
③タイマーをスタート、沸騰したてのお湯を予定量の半分注ぎ、20秒そのまま待ちます。
新鮮なコーヒーの粉はムクムクと膨らんできます。
蒸らしを行うことで余分な炭酸ガスを放出します。
④蒸らしが落ち着いて来たら、残りのお湯を回し入れ、プランジャーでフタをします。
粉にお湯がまんべんなくかかるようにゆっくり回し注いでください。
⑤じっくり待ちます。
この間にお気に入りのカップを温めておきましょう。
⑥はじめにお湯を投入してから4分後、プランジャーをゆっくり押し下げます。
⑦ 温めておいたカップに注いで完成。
最後まで注ぎ切らないようにすると、より微粉が少なく口当たりがよくなります。
今回はＥＴＨＩＯＰＩＡ（エチオピア） YIRGACHEFFE G1の豆を使用しました！
紅茶を思わせるフレーバー、青りんご、レモンなど上質で華やかな香り、またほのかにローストしたクルミのような香りがします。
ペーパードリップでもフレンチプレスでもおいしい人気のコーヒーです！
ドリップとはまた違った味わいを楽しむことができます。
ぜひ挑戦してください！！
