SPRCIALTY COFFEE

良い豆を仕入れることがコーヒー屋の最大の仕事です。
コーヒーの香味は生豆の品質により約７０％は決まります。
当店はコーヒー流通量全体の1割にも満たない高品質なコーヒー豆「スペシャルティコーヒー」を取り扱っています。

「スペシャルティコーヒー」とは、
国際審査で高得点を獲得し、かつ生産地域や生産者がはっきりしているものがそのように呼ばれています。

スペシャルティコーヒーはコーヒー豆の収穫から選別、輸送までこだわり、生産者ごとに区分され、
世界各地から冷蔵コンテナで輸入、国内では定温庫で保管されます。
多くの時間と手間がかかりますが、最高の品質と鮮度を保ち、素晴らしいおいしさと風味特性を持っています。

生産地域によって全く違った風味特性がありますので、
「どれを飲んでもコーヒーの味」というものはスペシャルティグレードのコーヒーではありません。
グァテマラ、ケニア、ブラジルのコーヒーという国名だけではくくれず、
その地域や農園レベルでさまざまな香りと風味を楽しめるのがスペシャルティコーヒーです。

おいしいコーヒーを理解するには、おいしいコーヒーを味わう体験の積み重ねが必要です。
世界各地のコーヒーの違いを知り、奥深い味わいをぜひお楽しみください。